Notre restaurant met en avant une approche raisonnée de la cuisine. Les ingrédients sont choisis selon la saison, la qualité gustative et tant que possible auprès de producteurs locaux. La cuisine du Court-Circuit fait la part belle aux légumes, aux céréales et tubercules. La fibre animale n'est pas oubliée mais est choisie et portionnée de manière à éviter le gaspillage alimentaire. Dans cette optique, la carte n'est jamais figée, cela favorise la créativité en cuisine, l'adaptation aux souhaits du client, une meilleure gestion du stock et des déchets. L'assiette se veut généreuse, gourmande et saine à la fois. Les boissons sont principalement belges, avec des bières régionales, des alcools distillés dans différentes régions de Belgique et des "soft" maisons ou belges. Tout cela dans une ambiance conviviale et chaleureuse.